今回は半田市の畑のズッキーニをいただきまチタ☆半田市･阿久比町にある犬塚さん、雨宮さん、平松さんの畑へ。犬塚さんたちは若手就農者や定年退職後に農業を始めた人たちと共同でオクラ、ピーマン、ナス、コマツナなどを生産しています。
ズッキーニのカレーポテト焼き
＜材料 ２人分＞
・ズッキーニ 小１本(200ｇ)
・じゃがいも 小２個(200ｇ)
・塩こしょう 少々
・玉ねぎ 1/4個(50ｇ)
Ａ ・カレー粉 小さじ1/3
・固形ｺﾝｿﾒ 1個
・はちみつ 小さじ1
・塩こしょう 少々
・バター 15ｇ
・ピザ用チーズ 適量
・塩こしょう(黒) 少々
＜作り方＞
1.マッシュポテトを作る。じゃがいもをかぶるくらいの水で柔らかくなるまで茹でた後、湯を捨てて再び火にかけ、蓋をして鍋をゆすり、水分をとばす。粉ふきいもになったら火を止めて、つぶして塩こしょうする。
2.ズッキーニを2mm程度の薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
3.②の玉ねぎとＡを合わせ、電子レンジで50秒程加熱する。
4.耐熱皿に①を敷きつめ、②のズッキーニ→③→チーズ の順にのせて、塩コショウをする。
5.蓋(またはラップ)をした後、電子レンジで４分程加熱する。
6.加熱後、蓋をしたまま５分程蒸らし、バターをのせる。
今回は暑いので朝7時から撮影スタート！ＶＴＲでは野外ということでフライパン1つで作りましたが、ご家庭ではもっと短時間でできます。みなさん是非、挑戦してみてください!!!!!!!! |
