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商品詳細

魚醤 しこの露

540円(税込)

カテゴリー:味噌・たまり

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原材料はカタクチイワシと食塩のみ!
伊勢湾でとれた新鮮なカタクチイワシの美味しさを凝縮した無添加の天然調味料

平成14年度優良ふるさと食品中央コンクールに於いて(財)食品産業センター会長賞受賞
平成15年度全国地場産業優秀製品表彰に於いて、全国地場産業大賞優秀賞受賞

隠し昧として、鍋物、煮つけ、炒め物、炊き込みご飯、パスタ、チャーハン、スープ等いろいろ使え、料理のうま味をいっそう引き立てます。

「魚醤」とは、魚介類を原料に食塩とともに漬け込み、熟成発酵させた調味料です。弥生時代から大和時代にかけてすでに造られていたと言われています。
こちらの豊浜では、カタクチイワシは年に4回子を産むといわれ、「ししこ」または「しこ」とも呼ばれています。
「豊浜魚醤 しこの露」は、カタクチイワシと食塩のみから造られた天然素材の調味料です。水揚げされたばかりのカタクチイワシを、鮮度が落ちないうちに漁港で仕込んでいます。お料理に少量加えていただくだけで、グッと味が深まります。
近年、アジ・サバ・イワシなどの青魚にDHA※1、EPA※2が多く含まれていることが注目されていますが、青魚の苦手な方もいらっしゃると思います。そんな方にも「豊浜魚醤 しこの露」は手軽にお使いいただけます。

※1
ドコサヘキサエン酸のこと。魚油に多く含まれ、日本人は魚類を食べることによって多く摂取していたが近年は減少している。
ヒトでは、体内で合成できないα-リノレン酸から体内でDHAを合成するため、広義では必須脂肪酸となる。
健康増進効果があるとされ、EPAと同様にサプリメントや食品添加物として利用されている。
※2
エイコサペンタエン酸のこと。
原材料

カタクチイワシ、食塩

内容量 250ml

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