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2025.12.22

地元ネタ

冬の美味しい魚の選び方は？地元のお助け隊リバイバル -冬グルメ編-【ちたまるスタイル12・1月号】

ランチ ディナー テイクアウト 住まい 美浜町

 
今回号の巻頭特集は、「地元のお助け隊」がテーマ！アンケートで寄せられた読者のお悩みを解決する人気企画がカムバックし、「ライフスタイル」「自分磨き」「冬グルメ」と冬に気になるお悩みを解決しています。
 
頼れる地元の専門家やプロのアドバイスを参考に、日々の暮らしへと役立ててくださいね。
 
▼11月25日発行の「ちたまるスタイル12・1月号」で詳しく紹介中
art-8533
 
――　知多半島といえば海鮮！冬におすすめの海鮮や、食べ方の工夫を教えてください。（半田市・30代女性）
 
▼今回お悩みに答えてくれたのは…
 【美浜町】魚太郎 本店（うおたろう） スタッフの神谷さん
art-8599
 
旬の地魚がたくさん♪
海藻類も今が食べドキです！
 
寒くなると美味しくなる寒魚で、冬は”寒グロ”とも呼ばれるクロダイは、脂がのってガツンと濃厚な旨みが楽しめます。
内子が最高のワタリガニのメスは今が旬。
ワカメやメカブといった海藻類も脂のりがよくて美味です。
 
冬になるとお得に買える魚介もありますよ！
 
体長10㎝以下と小さく、足が早いため、市場に出回ることの少ないジンケンエビ。カゴ盛りで400円前後と手頃です。
高級魚として知られるスズキは産卵期で漁獲量が増えるため夏の半値以下に。脂のりは最盛期に比べると劣りますが、油をプラスする調理法で味わってみてください。
 
お店に行く前に魚の選び方をチェック
 
丸魚は目が澄んでいるものが新鮮な証。頭が小さく丸みがある魚を選ぶといいですよ。
切り身は血合いの色をチェック。さらに、ブリなら皮目と身の間にある脂の線が厚いもの、白身なら透明または白いものがGOOD。
刺身の場合は、ツマやペーパーにドリップがついていないものが新鮮です。
 
手についた魚臭はレモン・酢・塩で解消
 
レモン果汁・酢・塩のいずれかを使って、手をこすり洗いすると生臭さを消すことができます。
お皿やまな板も同様に、酢またはレモン果汁で拭き、重曹でこすり洗いをしましょう。
最近は、手洗いと同時に行える、魚臭専用のステンレス石鹸も市販されているので活用してみてくださいね。
 
▼電子ブックで「ちたまるスタイル12・1月号」を見る
▼詳細はこちら

魚太郎 本店
（うおたろう ほんてん）

住所　美浜町豊丘原子32-1
電話　0569-82-6188
営業時間　9:00～16:30（水曜～16:00）、土日祝　8:30～17:00
定休日　無休
駐車場　有（600台）

▼場所はこちら


▼電子ブックで「ちたまるスタイル12・1月号」を見る
 

 

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