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2025.12.17

地元ネタ

お雑煮レシピのお悩み解決！地元のお助け隊リバイバル -冬グルメ編- 【ちたまるスタイル12・1月号】

まちネタ 季節ネタ ちたまるスタイル掲載店 レシピ 常滑市

 
今回号の巻頭特集は、「地元のお助け隊」がテーマ！アンケートで寄せられた読者のお悩みを解決する人気企画がカムバックし、「ライフスタイル」、「自分磨き」、「冬グルメ」と冬に関したお悩みを解決しています。
 
頼れる地元の専門家やプロのアドバイスを参考に、日々の暮らしへと役立ててくださいね。
 
▼11月25日発行の「ちたまるスタイル12・1月号」で詳しく紹介中
art-8533
▼電子ブックで「ちたまるスタイル12・1月号」を見る
 
――　プロがつくるお雑煮のレシピが知りたいです。（大府市・30代女性）

▼今回お悩みに答えてくれたのは…
 【常滑市】大蔵餅（おおくらもち） チーフマネージャーの御宿（みしゅく）さん
art-4583
 
 
雑煮1人前のつくり方
お雑煮は煮込み過ぎないのがPOINT！
 
①具材を適度な大きさに切る
　大蔵餅では油揚げ・小松菜・干し椎茸を使用。好みの大きさにカットしましょう。
②出汁は煮込み過ぎずサッと取り出す
　水200ｍlに昆布とカツオを加え、だし汁をつくります。
　カツオは煮詰めるとエグミが出るので、煮込み過ぎないように注意！
　市販の出汁パックでもOK。
③だし汁に京風白だしを加えて、ひと煮立ち
　大蔵餅では具材の色や風味を引き立てる京風白だしを使っています。つゆがひと煮立ちしたら、具材を投入。
　小松菜が軽くしんなりするまで弱火で煮ます。
　白だしは、お好みで醤油orめんつゆに変更OK！
④お餅をレンジでチン
　耳たぶほどの柔らかさになるようにお餅をレンジで温めます。
　柔らかくなり過ぎないように注意！
⑤つゆにお餅を投入
　30秒ほど軽く煮たら火を止めて、花麩を添えたら完成！
　お餅は食べすぎないように注意を。
　食べる直前にカツオ節をかければ風味がUPしますよ。
 
 
▼電子ブックで「ちたまるスタイル12・1月号」を見る
▼詳細はこちら

大蔵餅
（おおくらもち）

住所　常滑市鯉江本町2-2-1
電話　0569-35-2676
営業時間　9:00～18:00（甘味処：10:00～17:00）
定休日　月曜休（祝日の場合は営業、振替休暇有）
駐車場　有（35台）
公式サイト　http://www.ohkuramochi.jp/

▼場所はこちら
 

 

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