IT×農業で“武豊町の新名物”へ！「山賊団のきくらげ農園」が挑む新たなキクラゲ栽培の形とは？

地元の“スゴイ”を発掘する、ちたまるスタイルの連載企画「トレジャーハンター」。
5月25日(月)が発行日の「ちたまるスタイル6・7月号」では、IT技術を活かしたキクラゲ栽培を行う「山賊団のきくらげ農園」を取材しました。

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トレジャーハンター
#27 山賊団のきくらげ農園
（さんぞくだんのきくらげのうえん）

コリコリとした食感がクセになる、中華料理ではお馴染みの「キクラゲ」。
国内での栽培はまだ少ない食材ですが、そんなキクラゲを無農薬で栽培し、地元の名物化を目指しているのが『山賊団のきくらげ農園』です。

IT社長の新しい取り組みとは!?

「何か新しいことをやりたいよね」。飲み会での何気ない会話から始まったのは、キクラゲの栽培でした。
メンバーは、IT企業、建設業、電気工事業とそれぞれ異なる分野の経営者。
“3人の好物だから”という理由だけで始まったキクラゲ栽培でしたが、武豊町の名物を目指して動き出しました。

キクラゲ栽培はITと相性抜群

菌床を購入して育ててみたものの、最初は失敗続き。すぐに「システムで管理した方がいい」と、コンテナを“栽培ラボ”として整備し、環境の自動制御システムを作りました。

現在は、コンテナ内で約450個の菌床を管理。温度や湿度、換気、散水はすべて自動制御され、状況はスマホからリアルタイムで確認できます。

“栽培ラボ”であるコンテナ内の上部には、自動制御のためのセンサ等が取り付けられている

問題が起きるたびに改善を重ねた結果、今では“ほぼほったらかし”でも安定した栽培ができるようになりました。

目指すは武豊町の新名物

開始からわずか1年ほどで栽培は安定し、現在では年間800kgほどの収穫が見込めるように。当初から目標だった武豊町のふるさと納税返礼品にも採用され、新しい名物としての一歩を踏み出したところ。

今後は販路の拡大だけでなく、飲食店との連携や栽培拠点の拡大も視野に入れているとのことで、「武豊町といえばキクラゲ」と言われるような名産品に成長する日も遠くないかもしれませんね。

実際に味わってみたい人は…

山賊団の黒宝きくらげ20g（756円）／山賊団の白宝きくらげ20g（1,296円）

肉厚でコリコリとした食感の「黒宝きくらげ」と、プリプリ食感でスイーツにも使える「白宝きくらげ」は、武豊町の「まちの駅味の蔵たけとよ」や「ワンクリックITスクール」の他、5箇所で販売しています。
さらに、焼肉店「たさき園」では「黒宝きくらげ」を取り入れたメニューを展開中！

気になる人は、ぜひ食べてみてくださいね。

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